Camarão com Quirela

CAMARÃO

•  2 litros de água
•  1 xícara (chá) de vinho branco seco
•  1 cebola
•  1 cenoura
•  1 alho-poró
•  2 folhas de louro
•  6 grãos de pimenta-do-reino
•  6 ramos de tomilho
•  1 laranja
•  Sal a gosto
• 500 g de camarão
•  3 colheres (sopa) de manteiga

QUIRELA

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola picada
•  5 dentes de alho picados
•  1 litro de leite
•  2 xícaras (chá) de quirela de milho
•  1 xícara (chá) de creme de leite
•  2 xícaras (chá) de queijo tipo muçarela
•  Sal a gosto

MOLHO

•  3 colheres (sopa) de azeite
•  2 xícaras (chá) de cebola roxa em tiras
•  1 pimenta dedo-de-moça picada
•  2 xícaras (chá) de tomate pelado
•  Sal a gosto
•  3 colheres (sopa) de salsinha picada

CAMARÃO

• Em uma panela com água, coloque o vinho branco, a cebola, a cenoura, o alho-poró, as folhas de louro, a pimenta-do-reino, os ramos de tomilho, a laranja cortada ao meio e o sal.
• Deixe até ferver, então coloque o camarão e deixe na água até estar cozido.
• Aqueça uma frigideira com azeite e apenas doure os camarões dos dois lados.
• Reserve.

QUIRELA

• Em uma panela quente com manteiga, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Junte o leite e a quirela e mexa até engrossar e a quirela estar cozida.
• Acrescente o creme de leite, o queijo e o sal e mexa até o queijo derreter.
• Reserve.

MOLHO

• Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola e a pimenta dedo-de-moça até ficarem macias.
• Junte o tomate pelado, tempere com sal e salsinha e sirva acompanhando a quirela com o camarão.