1. Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde) em uma panela de pressão.
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2. Quando começar a ferver deixar por aproximadamente 40 minutos.
3. Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.
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4. Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.
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5. Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar aproximadamente 10 a 15 minutos.
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6. Provar o sal, acrescentar o cheiro verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos.⠀
7. Passar para uma travessa, colocar cheiro verde em cima.
