1. Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.⠀
2. Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.⠀
3. Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
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4. Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.⠀
5. Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.⠀
6. Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro ou salsinha.⠀
7. Sirva acompanhado com Ovo Poché.
