Espetinho de Salmão com Legumes

Fácil

4 porções

40min

. 500 g de filé de salmão sem pele Mar&Rio;

. 2 dentes de alho moídos;

. 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva;

. Suco de 2 limões;

. Sal e pimenta;

. 2 xícaras (chá) de tomates cereja;

. 1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos;

. 1 abobrinha média com casca, cortada em cubos;

. 2 a 3 cebolinhas;

. 20 espetos pequenos e umedecidos.

1. Numa vasilha, misture o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta;

2. Corte o filé de salmão em cubos médios de uns 2cm;

3. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm;

4. Distribua o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marine com a mistura de alho;

5. Cubra com plástico e coloque na geladeira;

6. Corte os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude;

7. Depois de 30 minutos, retire a marinada da geladeira e espete alternadamente, em cada espeto

umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela,

cebolinha, salmão, tomate;

8. Repita até terminar;

9. Aqueça uma chapa ou grelha e asse por 3 minutos por cada lado;

10. Sirva em seguida.

Fácil

2 porções

120min

Fácil

3 porções

60min

Fácil

1 porções

30min